Air liur walet, atau yang lebih dikenal sebagai sarang burung walet, sudah lama menjadi komoditas bernilai tinggi di Asia. Permintaan yang terus meningkat, terutama dari Tiongkok dan negara tetangga, menjadikan produk ini bukan sekadar bahan pangan mewah, tetapi juga simbol status sosial dan gaya hidup sehat. Di Indonesia sendiri, keberadaan sarang walet punya arti penting. …