Pendahuluan Sarang walet merupakan salah satu komoditas berharga di dunia industri budidaya burung walet. Banyak orang yang mengandalkan kualitas sarang ini untuk dijadikan bahan baku dalam produksi makanan atau obat-obatan yang bernilai tinggi. Oleh karena itu, menjaga kualitas sarang walet menjadi hal yang sangat penting, khususnya dalam proses penyimpanan. Salah satu masalah umum yang dihadapi …